用料鴨肉半只白蘿卜一個花椒適量姜適量桂皮適量料酒適量雞精適量冰糖適

(資料圖片僅供參考)

用料

鴨肉 半只白蘿卜 一個花椒 適量姜 適量桂皮 適量料酒 適量雞精 適量冰糖 適量生抽 適量啤酒 半罐蔥 適量香菜 適量鹽 適量

做法步驟

1、蔥姜蒜切好備用

2、鴨肉切一厘米寬左右、洗凈

3、放入鍋中焯水、去掉浮沫

4、花椒、大料、桂皮香葉、一粒山楂

5、電壓力鍋13分鐘

6、砂鍋中放油、冰糖炒出糖色

7、加入蒜、姜煸炒片刻

8、加入鴨塊、料酒、雞精、啤酒、將壓力鍋中的鴨湯加入砂鍋中、沒過鴨即可

9、鍋開后、放入蘿卜、調小火、對等待15分鐘

10、撒上蔥花、香菜……開吃吧

小貼士

家里有老人孩子所以步驟多了一個、調料放的簡單、味道淡一些、沒有辣椒，口味大家可以自行調整。

鴨肉的營養功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。